Nos produits
J'élève des brebis de race Tarasconnaise car c'est une race à viande rustique, qui s’adapte très bien au milieu montagnard, ce qui me permet de les laisser en estive à Iraty durant 6 mois de l'année. Cette race est également réputée pour ses qualités gustatives.
Tout mes produits sont certifiés BIO
Agneaux de lait, broutards et merguez
Farine de maïs "Arto Gorria"
Mes brebis restent à la montagne à Iraty durant 6 mois de l'année de mai à octobre. Elles redescendent sur l'exploitation lorsque l'herbe se fait plus rare à la montagne, que le froid commence à arriver et que les mères commencent à agneler.
Les premiers agnelages démarrent en novembre. Les agneaux de lait que je propose sont exclusivement nourris au lait de leur mère.
Les moutonnets dit "broutards" bénéficient d'une alimentation plus diversifiée puisqu'ils se nourrissent d'herbe de mes prairies, de foin et de maïs, issus à 100% de mon exploitation en agriculture biologique.
Mes brebis sont abattues dans l’abattoir de St Jean Pied de Port certifié bio. Je vous propose ainsi mes produits découpés et mis sous vide à l’abattoir, sur demande.
Je cultive du maïs "population" depuis 6 ans. Ce maïs n'est donc pas issu de semences industrielles, il est le fruit d'un mélange d'anciennes variétés de semences.
je continue à cultiver ce maïs qui présente une bonne résistance aux maladies et présente toutefois un bon rendement. Ce maïs me sert entièrement à nourrir mon cheptel.
Mon exploitation étant agréé "biologique", je n'utilise pas d'engrais chimiques, ni insecticites chimiques.
Par ailleurs j’ai commencé à cultiver une variété ancienne du Pays basque dénommée "Arto gorria" (Le grand roux basque). J'utilise ce maïs pour faire de la farine, aliment principal du "Taloa", galette que l'on garni ensuite de ventrèche et fromage.
